Bahan :- daging sapi
Bumbu :
- bawang merah, bawang putih
- kemiri, ketumbar
- garam, gula jawa, kaldu sapi bubuk
- kecap manis
- daun salam, daun jeruk purut, lengkuas
- air kelapa
- santan
Cara membuat :
- potong daging dengan tebal 2 - 2,5 cm
- pukul-pukul daging dengan pemukul daging tetapi jangan sampai hancur
- haluskan bumbu kecuali daun salam, daun jeruk purut, lengkuas
- campur bumbu halus, kecap dan daging, aduk rata, diamkan daging kira-kira 20 - 30 menit
- masukkan daging dipanci atau wajan, beri air kelapa, daun salam, daun jeruk purut, lengkuas
- masak daging hingga empuk, bisa ditambah air biasa bila kurang
- kalau air sudah menyusut dan daging empuk, masukkan santan
- masak hingga santan menyusut, tetapi tidak menjadi kering
